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紫キャベツと白菜と人参の塩麹サラダ
by あんころ食堂
塩麹を使ってマリネ風サラダを作ってみました!
コツ、ポイント
塩麹使うので、最初に野菜に振る塩は本当に少し。そしてしっかり絞る!
材料
白菜
1/8カット
紫キャベツ
1/4カット
塩
少々
●酢
大さじ1.5
●塩麹
大さじ1.5
●砂糖
大さじ1
●黒胡椒
少々
●オリーブオイル
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
紫キャベツと、白菜が残っていたため。
1.
野菜は千切りにする
2.
①に塩を少々振って10分ほどおいたら、しっかりと水を絞る
3.
●をしっかりと混ぜ、②に混ぜる
4.
2、3時間冷蔵庫に寝かせて出来上がり!(すぐ食べてもいいけど、途中で混ぜて寝かせた方が美味しい)
https://cookpad.com/recipe/7092291
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