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朝から具沢山スープ(和風)
by 直感!なごみごはん♡
寒い冬は暖かい汁物があるとそれだけで、元気が出ます 煮込んだ野菜の旨味を、毎日の食卓で、お楽しみください
コツ、ポイント
たっぷりのお湯に具をいっぱい入れることで、味が豊かになります 具も水分も、食べきらずに、半分くらいで、水を足し続けることがポイントです 煮込んだからこその旨味がずっと楽しめます 水を追加することで今までの味が薄まり、変化させやすくなります
材料
大根
5センチ
にんじん
1本
白菜
5枚程度
里芋など芋類
お好みで
エノキタケなどキノコ類(途中で追加)
お好みで
ねぎ
お好みで
レンコンやカボチャなど
お好みで
こんにゃく
半分くらい
だしパック
1パック
醤油
適量
このレシピの生い立ち
寒い朝に手軽に汁物を出したくて、作っていました。 朝起きて、まずは一杯これを飲んでから、家事をスタートします 身体が温まり、すっきりと動ける感じがいいですね!
1.
和風野菜をお出しで煮込む! お野菜から旨味が出るので、そのままでも十分美味しいスープになります
2.
最初はそのまま頂きますが、ちょっと物足りなくなったら、醤油で味を変えて!
3.
半分くらいに減ってきたら、お水を足します 具や水分がなくなる前に水を足すのが重要です 薄まることで、味を変えやすいです
4.
途中、出汁の風味が薄れてきたら、出汁パックか、肉を足しましょう お味噌や、酒粕、醤油などで、味に変化をつけて楽しみます
5.
具が足りなくなった時、根菜は、薄く切って追加すればOK 葉物野菜、キノコ類はいつでも追加できます
https://cookpad.com/recipe/7092468
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