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No2992ネギ衣の鯵の天ぷら
by KitchenGP
ネギ模様を出したかった! ネギ衣で鯵を包んだ天ぷら。
コツ、ポイント
ネギ衣の厚さは厚すぎず薄すぎず!薄すぎると鯵がふっくら蒸されない、厚すぎると衣がねっとりする。 #鯵 #天ぷら
材料
(3人分)
菜花
6本
キャベツ
4枚
バター
30g
鯵
3尾
塩
パラパラ
タイムパウダー
パラパラ
白胡椒
パラパラ
小麦粉 鯵にふる用
パラパラ
長ネギ
1本
水
100cc〜
小麦粉 衣用
大さじ2
このレシピの生い立ち
衣はカリッと揚げて、中の鯵はフワッと蒸されて、 茹で菜花とバターキャベツを添えて!
1.
菜花をサッと茹で、水気を切る。
2.
キャベツのざく切りをサッと茹で、水気を切って余熱でバターを溶かし絡める。
3.
鯵の三枚おろしに、塩、白胡椒、タイムパウダー、小麦粉をふる。
4.
長ネギの輪切り、小麦粉、水を混ぜ衣にする。
5.
鯵の両面に衣をつけて揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7092483
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