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ライスペーパーでもっちりもちもちおやつ
by ほとはと美穂菓子。
ライスペーパーが多めに残る人必見。 ライスペーパーをアレンジしたおやつ。
コツ、ポイント
☆戻したライスペーパーが引っ付いたとしても、やさしくあつかえば、剥がすことができる。あせらず('◇')ゞ。 時間がたつと、置いているとこに、ライスペーパーが引っ付て、取れなくなる場合があるため、湿らせたキッチンペーパーに置く。
材料
(2人分)
バナナ 小さめ
2本
ライスペーパー
8枚
浄水( ライスペーパーに使う分 )
適量
ピーナッツバター クランチタイプ
20g
チョコチップ
10g
ココナッツオイル 無臭タイプなど
15g
シナモンパウダー 仕上げ
適量 好みで
湿らせたキッチンペーパー 待機場
2枚重ねて
このレシピの生い立ち
ライスペーパーを開けたら、大量に入っていたため、使い切れないので、レパートリーを増やそうと思って( ^ω^)・・・
1.
バナナをみじん切りにするか、フォークで粗目につぶして、4等分しておく。同じく、ピーナッツバターも、チョコチップも4等分。
2.
ボウルに浄水を深めに適量に入れて、ライスペーパーを優しく持ち、水で戻す。ペラペラと泳がせ、透明になったら、取り出す。
3.
ライスペーパーは、やさしく扱う。まな板の上に平らにきれいに広げ、1の4等分の1個を真ん中に置く。
4.
包み方は、包めたらどんな包み方でもよいけど、具材の間に隙間がない方がよい。強く持つと破れやすいので、やさしく扱う。
5.
具材側の右を折り、左を折り、下を折り、残り上から一気にロール。春巻きの感じで巻いたものを2重に巻く。1個当たり2枚使う。
6.
巻けた、包めたものは、湿らせたキッチンペーパーの上で待機させておく。*コツ を 参照。
7.
同じ工程を繰り返し、1個につきライスペーパー2枚包みで 4個作る。
8.
フライパンにココナッツオイルをひいて、中火にかけ、余熱でとかし、1分くらいしてから、4個を入れて、両面1分半 ほど焼く。
9.
ここからが、本焼きで、両面がきつね色になるように焼く。
10.
好みでシナモンパウダーを振りかけて、完成。
11.
☆低糖質に仕上げるため、無糖のピーナッツバタークランチを使用しているけど、好みで甘みのついたものを使用してもよい。
https://cookpad.com/recipe/7092757
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