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きのこしょう油麹と豆乳マヨのスパゲティ
by ほとはと美穂菓子。
まかない用に、がっつりとカロリーを取るためのものとなり、腹持ち良いレシピ。
コツ、ポイント
このレシピは、ごくん抜きのため、 味に、メリハリをつけたい場合は、 ソテーに、ニンニク、玉ねぎ、ネギ類を入れると引き締まります。
材料
(2人分)
乾燥パスタ グルテンフリーなども可能
150g
■
< キノコソテー の材料 >
しめじ
100g
生しいたけ 大 ぶつ切りにする
3個分
キノコソテー用 ヴィーガンバターかバター
15g
キノコソテーのお塩ちゃん
ひとつまみ
しょう油麹 既製品のもの
山盛り大さじ1
レモン汁 生絞り
2分の1個分
■
< 仕上げ 絡めていく >
豆乳マヨネーズ
大さじ1
ブラックソルト
2つまみ
あらびき黒コショウ
2ひねり
一味唐辛子 小瓶のもの
軽く2振り
スパゲティーのゆで汁 いる場合がある
お玉1杯
■
< トッピング >
豆乳マヨネーズ
適量
ドライパセリなど
適量
このレシピの生い立ち
手っ取り早く、まかないを作り、 作業を少なく、そして、あるもの、残り具材と、すべてにおいて、適当でいけるため。
1.
グルテンフリースパゲティーでも、小麦スパゲティ―でもよいので、分量外の熱湯と袋に記載のお塩の量で、既定の時間茹でる。
2.
フライパンで、生しいたけ ぶつ切り、しめじをばらしたものを、ヴィーガンバターまたは、バターとお塩ちゃんで、ソテーする。
3.
きのこ に、火が通ってきたら、しょう油麹とレモン汁で、ソテーする。いったん火を止めておく。
4.
スパゲティーが茹で終わったら、3のフライパンにスパゲティーをとり、ゆで汁以外の材料を入れて、一旦中火にかけ混ぜ合わる。
5.
お皿に盛り、トッピングをして完成。
https://cookpad.com/recipe/7092919
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