やっと美味しくできたっ。。!
何回作ったやろ?oO○
カリッカリッのさつまいもにカラメルソースが、うまーく絡まりましたっvvv
コツ、ポイント
さつまいもの甘味を一番引き出す調理法は、焼くより、蒸すより、“茹でること”だそうです*
1.
さつまいもの皮を剥き(剥かなくてもok)、乱切りにし水にさらしてアクを抜く。
2.
お湯を沸かし(分量外)沸騰した鍋にさつまいもを入れる。1/3火がとおったらすぐにザルに上げてよ?く水気を切る。(柔らかくなりすぎると出来上がりがベタベタになりますっ。)
3.
油を温める。低めの温度からカラッと焦げ目が付く程度にさつまいもを揚げる。
4.
◆カラメルソース◆
鍋に砂糖・醤油・水を入れ煮詰めます。色が付いてきたら熱湯を加え(飛び散るので注意!)掻き混ぜる@@。
5.
4に3を絡めて、お皿に盛り黒ゴマと少ぉし塩を振って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/70934
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.