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ブラックウラッド ラッドゥー
by アンナプルナカオリ
お豆の香ばしさと、ほろほろとした食感のどこか懐かしい味のおやつ、ラッドゥーです。
コツ、ポイント
手にギーをつけて丸めていくと、お団子にしやすいです。 粉っぽい感じがする時は、少しギーを足してください。 カルダモンパウダーは市販のものでなく、カルダモンを潰して粉にした方が、香りが良いですよ。
材料
(6~7個分)
ブラックウラッド
1/2カップ
ジャガリー
1/2カップ
カルダモンパウダー
小さじ1/4
ギー
大さじ2.5
このレシピの生い立ち
ネパールなどの寒い地域ではブラックウラッド豆でスープを作ったりします。体力をつけ体を温めてくれる冬にぴったりのおやつです。
1.
ブラックウラッドをフライパンなどでパリッとするまで乾煎りし、粗熱が取れたらミルなどでパウダーにします。
2.
ジャガリーを小さく刻み、1のミルに加え攪拌して混ぜ合わせ、ボウルにうつします。
3.
カルダモンパウダーと温めて溶かしたギーを加えよく混ぜ合わせます。
4.
適量を手に取り、団子状に丸めて、ラッドゥーにしていきます。
https://cookpad.com/recipe/7094224
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