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ながいもの梅和え【入院食⑫昼/冷副菜】
by 済生会吹田病院栄養科
当院の入院食レシピです。入院食では「家常豆腐」「かき玉汁」「果物」と組み合わせています。
コツ、ポイント
ながいもは縦方向に繊維が走っており、繊維に沿って切るとシャキシャキした食感が際立ちます。 ★栄養価(1人分)★エネルギー:57kcal、たんぱく質:4.3g、脂質:0.4g、塩分:0.4g
材料
(4人分)
ながいも
3cm(50g)
むきエビ
4尾(50g)
三つ葉
お好み
ノンオイル梅ドレッシング
小さじ4(20g)
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
1.
ながいもを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り皮をむく。幅1cmの短冊切りにする。
2.
ボウルに①とむきエビ、ドレッシングを加えて軽く和えて、お皿に盛り付ける。
3.
三つ葉を3cm程度に切り、②にのせて完成。
4.
入院食⑫昼/主菜「家常豆腐」はレシピID:7095693参照。
5.
入院食⑫昼/温副菜「かき玉汁」はレシピID:7095697参照。
6.
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75g含む₎エネルギー649kcal、蛋白質27.7g、脂質17.7g、塩分2.0g
https://cookpad.com/recipe/7095696
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