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近江野菜と近江牛のスパイシーしぐれ煮
by 滋賀県
「滋賀めし」メニューコンテスト2021(カゴメ株式会社共催)の優秀メニュー(銅賞)メニューです。
材料
(2人分)
ごぼう
100g
にんじん(皮のまま)
100g
にんじんの葉(またはパセリ)
10g
しょうが
50g
近江牛(薄切り)
150g
A カゴメ醸熟ソースウスター
大さじ2
A カゴメ濃厚リコピントマトケチャップ
大さじ2
A 白みそ
大さじ2
A しょうゆ
大さじ1
A みりん
大さじ4
A カレー粉
小さじ1/2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
ウスターソースのスパイシーな香りとケチャップのさわやかな甘みが、味に深みを出してくれるしぐれ煮です。 濃厚な味付けでご飯が進むおかずです。
1.
にんじんの葉はきざんでおく。
2.
しょうが、にんにく、ごぼうは火が通りやすいように細い千切りにする(ごぼうは水さらしなしで切ったらすぐ炒める)。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を引き、2の食材を軽く炒める。
4.
A、水、近江牛を加え、水分がなくなるまで炒める。火を止めてにんじんの葉を加え混ぜ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7095948
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