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濃厚ずっしりベイクドチーズケーキ
by わっか17号
砂糖の甘みを抑えてサッパリ感を出しました。 ボトムもレモンパックを使用し、小麦粉少なめで濃厚チーズ感出しました
コツ、ポイント
クリームチーズは混ぜやすいように柔らかくしてください。 濾してなめらかーにしましょう。
材料
(20センチホール型)
クリームチーズ
400g
砂糖
110g
卵
3個
生クリーム
200cc
ヨーグルト
150g
レモン果汁
大さじ2
小麦粉
大さじ3
粉チーズ
大さじ1
・リッツ
50g
・レモンパック
50g
・バター
50g
このレシピの生い立ち
ズッシリ濃厚、なんだけど、サッパリ感のあるベイクドチーズケーキを追求してました。
1.
クリームチーズは常温に戻しておく。もしくはボウルに入れて30秒ほどレンジで加熱
2.
ボトム作り↓ レモンパック50g、リッツ50gを袋に入れてポキポキ割り、細かく潰していきます
3.
レンジで20秒ほど加熱し、溶かしたバターを2の袋に混ぜ馴染ませる
4.
型にあわせてクッキングシートが必要な場合はそれをやった上で、3を袋から出し、底に敷き詰める
5.
1のクリームチーズに、砂糖、卵を少しずつ加えながら混ぜる
6.
生クリーム、ヨーグルトを5に同じように少しずつ加えながら混ぜる
7.
レモン果汁を加え、粉チーズを振り入れ、小麦粉をふるい入れ混ぜる。 4の丸型に6を濾しながらそーっと流し入れる
8.
170度で予熱しておいたオーブンに入れ60分スタート。
9.
うちのオーブンは焼きムラ出るので、時間半分経過したら前後向きを変えます。 ようじを刺して何もついてこなければ作業完了
10.
型からはずさないまま粗熱をとり、冷蔵庫へ。 次の日の方がズッシリ詰まっておススメです!
https://cookpad.com/recipe/7095966
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