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トレビスソテー レムラードソースかけ
by JuJuKueche
ソテーしたトレビスにソテー後のソースを使って仕上げたレムラードソース(マヨネーズ系のソース)をかけて頂きます!
材料
(2〜3人分)
トレビス
2株
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
◯卵黄
1個分
◯パセリ((みじん切り)
小さじ1
◯ケイパー(みじん切り)
小さじ1
◯チャービル(みじん切り)
小さじ1
◯フレンチマスタード
大さじ1/2
◯赤ワインビネガー
大さじ1
◯オリーブ油
大さじ2
◯牛乳
大さじ1/2
◯塩、コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
生で食べるイメージのトレビスですが、大量に消費したくてロースト&ワイン蒸しにしてみました。ほろ苦トレビスにマヨネーズのようなレムラードソースを合わせてみました。
1.
材料
2.
トレビスふ1個を6等分のくし形に切る。
3.
パセリ、チャービル、ケイパーをみじん切りにする。
4.
◯の材料を混ぜ合わせ、レムラードソースを作る。(詳しい作り方はレシピID 6703552)を参照
5.
フライパンにオリーブ油を熱し、2のトレビスの切り口を下にして、切り口を両面焼く。
6.
白ワインを加え、1-2分蒸し焼きにする。
7.
トレビスを取り出し、盛り付けるお皿に並べる。
8.
7に4のソースをかけて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7096447
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