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だし割りしょうゆ
by 浜田市びぃびくん食堂
だし割しょうゆを上手に使って、普段の料理がワンランクアップ!おいしく減塩もできます。冷ややっこやおひたしに♪
コツ、ポイント
だし割しょうゆは、いたみやすいので、冷蔵保存するようにし、衛生面に注意しましょう。
材料
(作りやすい分量)
しょうゆ
100㏄
だし
50㏄
酒
50㏄
このレシピの生い立ち
4月掲載 生活習慣病予防のためのレシピ。 おいしく減塩!「野菜えっとに塩ちぃと」で健康な身体づくりに取り組んでみませんか?
1.
材料の目安は写真のとおり。
2.
【だしをとる】 水に昆布を入れ、30分以上おく。中火にかけ、煮立つより少し前に昆布を取り出す。
3.
かつお節を入れ、沸騰させないで1分間煮出す。 火を止め、かつお節が沈んだらこす(かつお節は絞らないこと)。
4.
③にしょうゆ、酒を入れ、ひと煮立ちさせる。
5.
冷まして容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
6.
冷ややっこやおひたしなど色々な料理で使えます。
7.
【栄養価(分量全量)】 エネルギー127kcal、たんぱく質8.1g、脂質0g、食塩相当量14.6g
https://cookpad.com/recipe/7096509
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