普通のパウンドケーキだとどこかしっとり感がないような。。。そんなときは薄力粉にしっとりのモト!【アーモンドプードル】を配合してみてください。。
きっとしっとりケーキができるはず!
コツ、ポイント
薄力粉とアーモンドプードルは必ず一緒にふるって!最後のココアは混ぜすぎないこと!
1.
(準備)
1.卵は卵黄と卵白に分けておく
2.バターは室温に戻しておく。
3.(A)はあわせて3回ふるっておく。
4.(B)は混ぜておく。
5.オーブンは170℃に温めておく。
2.
ボールに室温に戻したバターを入れ、粉砂糖を3分の一ずつ入れ、よくすり混ぜる。空気を含ませるように、白っぽくなるまで混ぜる。
3.
バニラオイル適宜を入れたら、卵黄を一つずつ加え、全体に回るようによく混ぜ合わせる。①
4.
別のボールに卵白を角が立つまで泡立て、砂糖大さじ1(分量外)をいれてさらにしっかりあわ立てる。②
5.
①のボールに②を3分の一入れ、泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせたら、続いて(A)の3分の一をふるい入れ、同じくまんべんなく混ぜ合わせる。
この作業をもう一度繰り返す。
6.
最後の3分の一ずつは、泡立てた卵白から入れ、木辺らでさっくりまぜ、途中で(A)をふるい入れて、また木辺らでさっくりと合わせる。
7.
最後に(B)をまわしいれて、軽くマーブル状に混ぜ合わせたら、パウンド型に流しいれて
中央をくぼませてオーブン170℃で60分程度焼き上げる。
焼きあがったら、固く絞ったふきんを1時間ほどかぶせておく。はい!できあがり!
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