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一時期、ガレットにはまっていた際にまとめ買いしたそば粉の賞味期限が切れそうだったので早く消費したくて…昔、母から教わったクッキーのレシピをそば粉に置き換えて焼いてみたら、ザクザク美味しいクッキーに◎後味ほんのり蕎麦風味が癖になります!