軟骨(ヤゲン)のコリッコリとネギのコラボがたまりませぇ~ん。お酒のつまみには最高♪ エリンギなくてもOKです。
コツ、ポイント
ヤゲンに火が通ったら後は残った材料を入れて、強火で炒めたほうがGoodです。塩コショウとウェイパーはお好みで調節して下さい。最後にブラックペッパーをふると更にGoo♪
このレシピの生い立ち
地鶏屋さんで食べたのがおいしかったので真似て
1.
ヤゲンに塩コショウして分量の酒をふりかけておく
2.
ヤゲンを水から湯がいて沸騰したらお湯を切って置いておく。
4.
エリンギは食べやすい好みの大きさに切りスライスする。
5.
フライパンにゴマ油(分量外)小さじ1程度を温め中火でヤゲンを炒める。
6.
火が通ったら長ネギ・エリンギを入れてウェイパー(味王や中華だし等でも)を入れ仕上げに強火で炒めて出来上がり。
7.
※砂肝のスライスも一緒に炒めて更に触感up!!!
https://cookpad.com/recipe/709757
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