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シロさんのたけのこと搾菜の中華風炒め
by かつをまる
「きのう何食べた?」のシロさんレシピ #漫画 1巻 P-11 #ドラマ シーズン1-1 #レシピ本 1巻 P-41
コツ、ポイント
原作はたけのこの千切りにしていますが、 たけのこの穂先の部分を使ったので、 たけのこの形を残してスライスしました^_^ 搾菜の塩気があるので、調味料は少なめで ネギ、搾菜等がパチパチ跳ねるので注意★
材料
(2人分)
たけのこ水煮(穂先の部分)
1個
搾菜
20〜30g
長ネギ
3cm
しょうが
1かけ
たまご
2個
〈下味〉 塩
少々
サラダ油
適量
ごま油
適量
■
〈味つけ〉
鶏がらスープの素
少々
砂糖
少々
こしょう
少々
万能ネギの小口切り
仕上げに
このレシピの生い立ち
きのう何食べた?にどハマりし、 シロさんレシピで苦手な料理を克服中! 【副菜 炒め】#2
1.
長ネギ、しょうが、搾菜をみじん切りにする たけのこを縦に4等分して、それを さらに同じ厚さにスライスする
2.
たまごを溶き、塩をふっておく
3.
フライパンにたっぷりめのサラダ油を 入れ、よく熱し(中強火)そこに たまごを流し入れ、半熟の状態で 皿に取り出す
4.
同じフライパンにごま油をひき、 長ネギ、しょうが、搾菜を炒め、 たけのこを入れ炒める (たけのこに少し焼き目をつける)
5.
鶏がらスープの素、砂糖、こしょうで 味をつけ、いり卵を戻して、軽く混ぜて完成 ※菜箸ではなくヘラで混ぜる☆
6.
★たけのこ水煮の根元の部分は【筑前煮ID: 7098600 】で使い ました(^^)
https://cookpad.com/recipe/7098521
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