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HBがなくても!簡単フォカッチャ
by もぐもぐめぐたん
基本的なプレーンは、食事パンとして最高。 ドライトマトやローズマリー、オリーブなど、いろいろアレンジも楽しめます。
コツ、ポイント
リスドォルがない時は、強力粉250g・薄力粉50gで代用しています。 掛けまわすオリーブオイルは、たっぷり!
材料
(1枚分(4~6人前))
リスドォル(フランスパン用粉)
300g
塩
小1強(6g)
オリーブオイル
大2強(25g)
ぬるま湯
150mlくらい
ドライイースト
小1(3g)
★オリーブオイル
適量
★岩塩
適量
このレシピの生い立ち
お料理上手の友人が作るフォカッチャが美味しくて、教えてもらいました。 うちはホームベーカリーがないので、力技ですが(笑)
1.
小麦粉・塩・オリーブオイルにぬるま湯を加え、混ぜ合わせる。
2.
ドライイーストを加え、10分くらいこねくり回す。
3.
生地がなめらかになったらひとまとめにし、一次発酵(25~35度または室温、一時間)。生地が2倍くらいに膨らむ。
4.
生地をまとめなおして15~20分室温で放置する
5.
生地をひらたく伸ばして二次発酵(40度、30~40分)。
6.
生地に適当に指で穴をあけて、オリーブオイルを掛けまわし、岩塩をぱらぱら振る。ドライトマトなど好みの具材があれば載せる。
7.
200度のオーブンで20~30分、表面がこんがりするまで焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/709888
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