文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛こまとゴボウの煮物
by まみのロカボ屋さん
野菜嫌いな子供も、お肉と一緒なので食べてくれました。
コツ、ポイント
煮汁を煮含める時は、焦げないように時々具材をかき混ぜてください。 調味料は目安のため、お好みで加減してください。
材料
(3~4人分)
ゴボウ
1本
牛こま肉
50~100g
出汁
300cc
◎砂糖
大さじ2 1/3
◎酒
大さじ1.5
◎しょうゆ
大さじ1.5
◎みりん
大さじ1.5
◎塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
お正月にゴボウの煮物を作ったけど、少し物足りなかったので牛肉を入れてみたのがきっかけです。
1.
ゴボウは表面をタワシで洗い、包丁の背で皮をこそぐ(お好みで)
2.
斜め切りにして、薄い酢水に5~10分ほどつけザルにあげる
3.
鍋に水を入れ、ゴボウを湯がく
4.
鍋に出汁と湯がいたゴボウを入れ、2~3分煮たら一旦ゴボウを取り出す
5.
◎印の調味料を入れ、牛肉をほぐしながら入れ、色が変わったら取り出す
6.
牛肉から出たアクを取り除き、再びゴボウを入れ、弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます
7.
牛肉を戻して煮汁を絡ませます
https://cookpad.com/recipe/7099544
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.