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濃厚ピーナッツパン@手捏ね~♪
by まみむーにぃ
ピーナッツの風味が口いっぱいに広がる、美味しいパンが焼けました♪
コツ、ポイント
生地の量が少ないので、手捏ねでもそれ程難しくないです! 粘土遊びみたいな気分でやっちゃってください(^m^) 生地の量に対して、ピーナッツクリームの量が多いので量は好みで加減してください♪ チョコクリームでもいけますよ!
材料
(パウンド型1個分と、ちょっと^^;)
強力粉
150g
卵
1/2
砂糖
大さじ1
スキムミルク
大さじ2
バター
20g
ぬるま湯
70cc
ピーナッツクリーム
30g
塩
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
お友達のみどちゃんから頂いた、美味しいピーナッツクリームを使ったパンです!たっぷり練りこんだピーナッツで濃厚なパンになりました♪
1.
このパンは強力粉の量が少ないので手捏ねです!
2.
ボウルに粉を入れ、隅に砂糖とそこにかぶるように、イースト、砂糖の反対側に卵を入れます!
3.
30度程度のぬるま湯をイーストめがけて投入!捏ねます^^
4.
ある程度捏ねたら、室温に戻したバターとピーナッツクリーム、塩を胃入れさらによく捏ねます!
5.
一塊になってきたら両手に持って、布巾を洗うように生地を揉む!ひたすら揉む!2~3分くらい。。。
6.
両手で捏ねてるとべたつきがなくなってきます!そうしたらボウルの肌に沿わせるように、手のひらで押すように捏ねる!
7.
5分ほど捏ねたら、今度はボウルの側面めがけて叩きつけながら捏ねる!20回捏ねたら、ちょっと手で揉み、また捏ねる!
8.
7の作業を3回ほど繰り返すととても綺麗な生地ができる!そうしたらひとまとめに丸め、捏ねたボウルに入れ、ラップをして発酵!
9.
オーブンの発酵機能で2倍目安に発酵させる!発酵が終わったら、パンチをし4分割して丸めなおしベンチタイム15分
10.
15分したら、指で一旦生地を潰し、成型!パウンド型に入れるのは3個!残りの一個は丸めてそのまま焼きます!
11.
ラップをかけて、2次発酵!パウンド型の上まで膨らむまで発酵させる!
12.
180度に予熱したオーブンで、10~15分ほど色よく焼けたらできあがり(^0^)
https://cookpad.com/recipe/709969
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