シンプルな大根と薄揚げの煮物
冬は大根が1番美味しい季節だから
シンプルな味付けが素材の味を楽しめます♪
コツ、ポイント
普段は大根の面取りなど面倒でしないのですが、このお料理は他に切るものも少なく、工程が少ないのでこれくらいはやろうとやっています。
このレシピの生い立ち
実家で食べていた母の味です。
1.
大根は皮を剥き2cm厚さの輪切りにする。
角を面取りし、真ん中に十字に隠し包丁を入れる。
薄揚げは1〜2cmに切る。
2.
鍋に大根が隠れるくらいに水を入れお米を一掴み入れて沸騰させ、沸騰してから5分くらい茹でる。
※お米はぬかの代わりです。
3.
②をザルにあけ、お米を洗い流しながし、もう一度薄揚げ☆と共に鍋に入れる。
4.
落とし蓋をして最低でも5分煮込む。大根の硬さや味の染み具合により5〜10分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/7099996
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