当院の入院食レシピです。入院食では「チャプチェ風」「にら玉とじ」「果物」と組み合わせています。
コツ、ポイント
ながいもやオクラは短冊切りやみじん切りにしても、食感を楽しめます。
★栄養価(1人分)★エネルギー:76kcal、たんぱく質:2.3g、脂質:2.2g、塩分:0.5g
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させている間に、オクラに塩(分量外)をまぶし、両手で上下に転がして板ずりをする。
2.
沸騰したら、ヘタとガク(へたの周りの固い部分)を切ったオクラを2分間ゆで、ざるにあげて冷ます。
4.
ボウルに合わせ調味料と③を加え、全体的に混ぜる。
5.
七味唐辛子を加え、軽く混ぜ、お皿に盛り付ける。のりをトッピングして完成。
6.
入院食⑲昼/主菜「チャプチェ風」はレシピID:7100291参照。
7.
入院食⑲昼/温副菜「にら玉とじ」はレシピID:7100292参照。
8.
献立の栄養価₍ご飯150g、キウイ60gを含む₎エネルギー655kcal、蛋白質26.0g、脂質15.6g。塩分1.9g
https://cookpad.com/recipe/7100295
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