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れんこん餅
by 高野聖☆
れんこんのシャキシャキ感と、れんこん餅のもっちり感の両方が味わえます。
材料
(6個分)
れんこん
250~300g
片栗粉
大さじ3
豚ひき肉
150g
塩
ひとつまみ
Aしょうゆ
小さじ2
Aみりん
小さじ2
A水
小さじ2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
保育園からもらった冊子に載っていたれんこん餅を少しアレンジしました。
1.
れんこんの皮はピーラーでむき、節の太い部分から厚さ2~3㎜の輪切りを6枚取り、残りはすりおろす。
2.
ボウルにすりおろしたれんこんと片栗粉、豚ひき肉、塩を加え、スプーン等で混ぜる
3.
生地を六等分して、厚さ1㎝の円盤状に成形し、輪切りのれんこんを貼り付ける。
4.
フライパンにごま油を入れて中強火で熱し、3を並べて両面を色よく焼く。
5.
合わせておいたAを回し入れ、全体に絡める。フライパンに蓋をして弱火で3分加熱し、そのまま3分おいて余熱で火を通す。
https://cookpad.com/recipe/7100628
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