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大好きな郷土の味、大根寿司やかぶら寿司を小さいころから食べてきて故郷を離れても作ってみたくて。大根寿司の中身は、買ってきた高級しめ鯖が失敗しない。塩づけしたサーモンや、鰤、身欠きにしんを戻したものを使うところもある。各家庭の味がある。