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活力鍋で作る、冷凍イワシの煮付け
by KOHCHIm
梅干しの代わりに生姜で臭みをとっても良いですね。イワシの苦味がアクセント。お酒のあてにもぴったりです。
コツ、ポイント
業務用スーパーで買った冷凍イワシの煮付けです。 凍ったまま調理出来ます。1袋まるごと500g でも梅干し増量&水酒醤油みりん等はこのままの分量で調理できました。臭いが気になる時は生姜も入れてください。
材料
(業スー冷凍)バルト海いわし
250g(1/2袋
梅干し 中サイズ
3〜5粒
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
水
180cc
白ネギの青い部分
適量
このレシピの生い立ち
業務用スーパーの冷凍魚、便利なのでよく買います。 半解凍で油で揚げることが多いのですが、解凍が面倒な時に冷凍のまま活力鍋で調理したところ無事美味しい煮付けになりました。
1.
鍋に調味料を入れて煮立たせた中に、凍ったままのイワシを入れる。
2.
高圧で15分加熱。
https://cookpad.com/recipe/7101656
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