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ロマネスコのホワイトスープ
by よこはまダディ♪
失敗なし! ココナッツミルクを使った清潔感溢れる一品。カレシ、旦那からの称賛を貰いたいすべての料理初心者乙女に贈ります。
コツ、ポイント
ココナッツミルクパウダーは、Tomizの200gのものがお勧めですが、スーパーの製菓売り場、カレーコーナーなどにある50gのもの1.5袋でも。 玉ねぎは1個をスライスし、パックで冷凍しておくといろいろ楽にできます。市販の冷凍品でも。
材料
(3人前)
ロマネスコ(IPhone7ぐらいの高さ)
1個
パプリカ(赤、黄なんでも)
1/4個
玉ねぎ(生又はスライス→冷凍)
1/4個
ロマネスコの葉
Iphone7の表面程度
塩
小さじ1
コショウ
3~5振り
水
500+100ml(文中通り)
ローリエの葉
中1~2枚
コンソメ
1個
ココナッツミルクパウダー
70ℊ
このレシピの生い立ち
レシピID : 7056098 より手軽でズボラな作り方でできるスープを考案しました。
1.
主観評価 ズボラ度 ★★★★ 美味しさ度★★★★ 目新しさ度 MAX 成功度 ★★★★★ 失敗まずなし!
2.
ロマネスコを使い、貴女の心のような清潔感ある仕上がりを目指しましょう。なければブロッコリー、カリフラワーでも。
3.
ロマネスコを下からむしり取り細かくする。最終形は4参照。 ブロッコリー、カリフラワーでも大きさのムラがないようにする。
4.
その他の材料を図のようにカット。 ロマネスコ(など)は図のよう大体同じ大きさにし、熱の通りが均等になるように。
5.
水500mlを鍋に入れ、材料をすべて入れ、塩を入れ中火にかける。ロマネスコなら葉も図のようにカットし入れる。
6.
沸騰したら弱火に。 玉ねぎがこのぐらい透き通るまで茹でる。 スライス→冷凍しておくと絶対絶対絶対失敗しない。オススメ。
7.
朗報。近所にサミットストアや生協がある方。冷凍の国産玉ねぎみじん切りがありました。活用度激高ですよ。
8.
生協はこちら。
9.
コンソメを入れコショウを降り、水100mlを足して再び中火にかける。コンソメは面倒でしょうから粒のままでも大丈夫です。
10.
沸騰したら火を止めてココナッツミルクを入れる。 そのまま入れるとダマになるので、100均のこれで粉にしていれる。
11.
ローリエを取り、粉を菜箸でゆっくり混ぜるようにし溶かしていく。焦らずゆっくりと。お玉を使うとおやさいが崩れるので菜箸で。
12.
溶かしてからひと混ぜし、弱火にして5分。出来上がり。
13.
残ったらリメイクでカレーを。ガラムマサラ、チリパウダーを適当に振り、ナンプラーを適当に入れればOK。
https://cookpad.com/recipe/7102055
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