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いちごチョコロールケーキ
by もえcafe
ホワイトチョコロールに続き、いちごチョコver.も作りました。キュートな色合いでしっとり美味しい生地です♪
コツ、ポイント
⑥で溶かしたチョコレートが冷めないように湯煎しておくこと いちごチョコだけだと淡すぎるので、ピンクか赤のカラーで少し色を加えると、綺麗な色合いに仕上がります
材料
(ロール天板 350×300×H30)
■
【いちごチョコロール生地】
卵白
L7個
砂糖
100g
薄力粉
75g
☆いちごチョコレート
30g
☆牛乳
50g
☆生クリーム
50g
■
赤かピンクカラー
■
【いちごチョコクリーム】
生クリーム
200g
いちごチョコレート
50g
砂糖
10g
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコロールが美味しくできたので、いろんなver.で作ってみたいと思い、第2弾はいちごチョコで♡
1.
いちごチョコレートは、ガーナのピンクチョコレートを使っています
2.
【下準備】 天板にオーブンシートをセット くり返し使えるタイプのシートを使うときめ細かい生地が焼けますょ♪
3.
薄力粉はふるっておく オーブンを150度に予熱 いちごチョコレートは溶けやすいように刻んでおく
4.
【クリーム作り】 生クリーム200gのうち約半量と刻んだいちごチョコを合わせ、湯煎で溶かす
5.
チョコが溶けたら、残りの生クリーム、砂糖も合わせよく混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておく
6.
【ロール生地作り】 ☆をボウルへ入れ、湯煎しながらいちごチョコを溶かす 湯煎のままおいておく
7.
卵白をハンドミキサーで泡立てながら砂糖を2.3回分けて加えしっかりしたメレンゲを作る 最後は弱でキメを整える
8.
⑥に薄力粉を入れ、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまでまぜる 少し色をつけています メレンゲを少し加えてなじませる
9.
残りのメレンゲと混ぜ合わせ、なめらかな生地にする
10.
シートをセットしたロール天板へ流し入れ、カードで生地を平らにする
11.
天板の底をとんとん叩き大きい気泡を消す 150度予熱140度約20~22分焼成する (オーブンによって調節する)
12.
表面を触って生地がついてこなければOK 焼き上がったら天板から出し、シートの側面だけはがし、乾燥しないように粗熱をとる
13.
粗熱が取れたらひっくり返して、シートを外す この面が表になります
14.
【ロールケーキ作り】 ⑤の冷やしておいたクリームを泡立て、かためのクリームを作る
15.
⑬の生地をひっくり返し、巻き始めと終わり(斜めに)の生地を少しカットしクリームを塗る 滑り止めにシルパットを敷いてます
16.
巻き始めをくるんと小さく巻き、芯を作る ゆっくり優しく巻いて下さいね
17.
残りは一気に巻く
18.
ものさしでぎゅっと締め、乾燥しないようにラップなどで覆い、冷蔵庫で1時間以上寝かせる
19.
温めたナイフで両端をカットし、デコレーションしてできあがり♪
20.
アングル変えて
21.
上から~
22.
カットしてデコレーションしても可愛い~♡
23.
アングル変えて
24.
上から~
25.
ホワイトチョコロールケーキ ID:6611359 も参考にしてみて下さい
https://cookpad.com/recipe/7102062
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