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れんこんと豚唐揚げの甘酢あん
by cocoko
れんこんのシャキシャキ感がおいしい酢豚♡
コツ、ポイント
玉ねぎはシャキシャキ感を残したいので、炒めすぎないようにします。 あわせ調味料を入れるときは、片栗粉が沈んでいたら、混ぜてから入れてください。
材料
(2~3人分)
豚肉
150~200g
★酒・しょうゆ
各大さじ1
★片栗粉
適量
れんこん
200g
ピーマン
2個
玉ねぎ
中1/2個
揚げ油
適宜
☆酢
50cc
☆砂糖
大さじ3~4
☆塩
ひとつまみ
☆しょうゆ
小さじ1
☆ケチャップ
大さじ2~3
☆水
100~150cc
☆片栗粉
大さじ2弱
サラダ油・塩
適量
このレシピの生い立ち
れんこんがあったので使いました。定番の酢豚をアレンジ♪
1.
☆印の調味料をすべて、あらかじめあわせておきます。
2.
豚肉は角切りにして、★印で約10分下味をつけておきます。 揚げ油を熱し、豚肉に片栗粉をまぶし、香ばしく揚げます。
3.
れんこんは5mmくらいの厚さに切って、水に放しておきます。 ぺーパータオルなどで水気を拭いて、素揚げします。
4.
玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切りにします。
5.
深めのフライパンに油を熱して、ピーマン・玉ねぎを入れて炒めます。 (ここで塩をひとつまみ入れて炒めます。)
6.
1であわせておいた調味料を入れて煮たてます。(片栗粉が入っているので混ぜながら加熱して下さい。)
7.
甘酢のにごりがとれてとろみがついてきたら、2の豚肉を加えます。
8.
3のれんこんを加えます。 ざっと全体にあんをからめたら出来上がりです。
9.
☆アレンジ☆ レシピID :690787 定番☆我が家の酢豚
https://cookpad.com/recipe/710230
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