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ミートソース
by Y.S−Bee
いつも作っているシンプルなミートソースです。
コツ、ポイント
玉ねぎはレンチンすることで時短になります。赤ワインで煮込むので、肉の臭みが和らぎます。野菜は人参やしめじや椎茸などのきのこ類のみじん切りを加えても美味しく出来上がります。
材料
(4〜5人前)
玉ねぎ
1個
合い挽き肉
500g位
オリーブオイル
大さじ1
ローリエ
1枚
赤ワイン
200㏄〜
トマト缶
1缶
マジックソルトガーリック
適宜
塩・こしょう
適宜
コンソメ顆粒
適宜
しょう油
ひとまわし
ケチャップ
ひとまわし
バジル粉末
適宜
薄力粉
適宜
水(とろみ用)
適宜
このレシピの生い立ち
いろいろな調味料を入れて、味を調えるとコクがでるかなと思って。
1.
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて、レンジである程度やわらかくなるまで加熱する。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、火をつけて、合い挽き肉を炒める。赤ワイン・ローリエを加え、よく炒める。
3.
トマト缶を入れ、やわらかくした玉ねぎも加え、炒めて煮込む。水で溶いた薄力粉を入れ、とろみを付ける。
4.
塩こしょう・コンソメ顆粒・しょう油・砂糖・ケチャップ・マジックソルトガーリック・バジルを入れ、味を調える。
5.
ミートソースは多めに作って冷凍保存します。パンにのせてチーズをかけてトーストしたり、
6.
茹でたじゃがいもにかけてチーズをのせて焼いたり、ご飯にのせてドリアにしたり…などアレンジ自在で重宝します。
https://cookpad.com/recipe/7102966
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