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とろける生チョコタルト
by 無花果
ヒンヤリしているのに口に中でとろけてしまう・・・。そんな、タルトです。
コツ、ポイント
とにかく、タルト生地に穴をたくさんあけることがポイントです。
材料
(タルト型1台)
薄力粉
11/2カップ
バター(有塩)
70g
グラニュー糖
大さじ2
卵黄
1個分
塩
ひとつまみ
水
大さじ2
バニラエッセンス
少々
生クリーム
1カップ
牛乳
大さじ5
板チョコ
210g
卵
1個
ココア
適宜
このレシピの生い立ち
初めてのタルトに挑戦だったので、簡単なモノにしてみました。
1.
卵黄に火を通し、みじん切りにする。バターは1.5㎝角に切って冷やしておく。ボウルにバターと薄力粉を入れ 手早くすりあわせる。そこに、卵黄のみじん切り、グラニュー糖、塩、バニラエッセンスを入れて混ぜる。最後に水を入れてポロポロの状態にする。そして手で軽く
2.
ラップで挟み、めん棒で5㎜にのばす。型敷き込みフォークでたくさん穴をあける。200℃のオーブンで13分下焼きする。
3.
鍋に生クリームと牛乳を入れ、弱火にかけ、人肌に温まったらチョコレートを入れ溶かす。 氷水にあてて、荒熱をとり、卵を加えて混ぜる。 タルト台に流し込み、180℃で15分~20分焼く。 焼き上がり、荒熱が取れたらココアを振りかける
https://cookpad.com/recipe/71033
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