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もやしとキュウリのさっぱり
by まさヒロ
さっぱりした和え物です。冷やすとより美味しくなります。とにかく簡単なので、あと一品に困った時に良く作ります。
コツ、ポイント
①もやしとキュウリはとにかくきつく絞ります。 ②ラー油はほんの1滴、気がつかない程度です。 ③冷蔵庫で冷やしている間にまた水分が出ますが、水を切る必要はありません。水キムチの感覚で召し上がって下さい。
材料
キュウリ
1本
モヤシ
1袋
塩
こさじ1/2程度
みりん
大さじ1~2
ラー油
1滴
味の素
2振り
このレシピの生い立ち
もやしとキュウリ、よく中華風の和え物にしていましたが、ある時、ゴマ油が切れていて…。 苦し紛れに「みりん」で和えたら、家族に好評だったので、それから定番になりました。
1.
材料はこれだけです。
2.
キュウリは斜め薄切りにしてから、千切りにする。
3.
塩(分量外)を一つまみを入れ軽く混ぜておく。
4.
もやしをかるくゆで、水で冷やす。
5.
もやしは両手できつく絞ってボウルに。 キュウリもきつく絞ってボウルに入れる。
6.
みりん、塩、味の素を加え、和える。 味見をして塩気が足りなければ足す。 最後にラー油をほんの1滴。
7.
冷蔵庫に冷やしておき、食べる直前に食卓へ。
https://cookpad.com/recipe/7103537
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