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トマトたっぷりキーマカレー
by Mayumi♪
普段はインド風チキンカレーが定番の我が家で初登場のキーマカレー。野菜の甘みがおいしいカレーです☆
コツ、ポイント
水分は、トマトとにんじんの汁だけなので、焦がさないよう気をつけましょう。 今回は、ターメリックライスにかけましたが、ナンと食べてもおいしそう♪また、ディップとしておつまみにもいいですね。
材料
(6人分)
■
ターメリックバターライス
米
3合
バター又はマーガリン
適宜
ターメリック
少々
■
キーマカレー
牛ひき肉
300g
トマト水煮缶(カットタイプ)
1缶
玉ねぎ
1個
セロリ
1/2本
にんじん
中1本
カレールー(パウダータイプ)
大さじ4~5杯
ガラムマサラ
適宜
ローレル
2枚
サラダ油(炒め用)
適宜
このレシピの生い立ち
ふだんは家ではあまり作らないキーマカレー。突然食べたくなって、記憶を頼りに作りました♪なので、ホントのキーマカレーじゃないかもですが、簡単においしくできましたよ!
1.
米を洗い、水気を切りフライパンにバターをしき、軽く炒める。ターメリックパウダーを入れて黄色く色づけする。
2.
炒めた米は、炊飯器に戻し、水は通常より硬めに炊けるように入れて、炊く。
3.
鍋に油をしき、みじん切りにした玉ねぎをいれて、しんなりするまで炒める。
4.
みじん切りにしたセロリを加え、更に炒める。
5.
牛ひき肉を加え、ぱらぱらとなるまでしっかり炒める。
6.
カレーパウダーを大さじ3杯加えて炒め、そこへトマト缶とすりおろしたにんじんを加える。
7.
ローリエを加え、弱火で焦がさないよう約30分煮込む。
8.
味見をしながら、残りのカレールーとガラムマサラをいれ好みの味・辛さに整える。水っぽさがなくなったら、完成です。
https://cookpad.com/recipe/710433
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