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子供も食べやすいミルフィーユ鍋♪
by なまちょこれいと
白菜を葉と芯に分けて調理することで、芯はとろとろでおいしくなり、子供でも食べやすいミルフィーユ鍋です♪
コツ、ポイント
白菜の芯を、スティック状に切り、しんなりするまで炒める。塩麹を入れる。
材料
白菜の葉
2分の1個ぶん
白菜の芯
4分の1個ぶん
長ねぎ
2本
サラダ油
大さじ1杯
豚肉ロースしゃぶしゃぶ用
420g
だし
600cc
塩麹
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ鍋が好きです♪白菜の芯と豚肉を挟んで作ると、子供では噛みきりにくく食べづらい。挟むのは葉の部分だけにしたら、食べやすかったので、レシピにしました。
1.
白菜を洗う。葉と芯に切り分ける。
2.
芯は、長さ5センチ、幅1センチのスティック状に切る。
3.
長ねぎを洗う。斜め切りにする。
4.
鍋に、サラダ油をひき、中火で温める。2、3を入れてしんなりするまで炒める。冷ます。
5.
まな板に、白菜の葉を置く。豚肉を重ねる。これを4回くらい繰り返す。長さ5センチくらいに切る。
6.
4の鍋にぎっしり敷きつめていく。
7.
だしに、塩麹、酒を入れてよく混ぜる。6にまわしかける。
8.
鍋の蓋をして、火をつけて中火にする。沸騰したら、中火弱にして、12分くらい煮たらできあがり。
9.
お好きなポン酢でお召し上がりください♪こちらの「鬼のゆずポン酢おろし」おいしいのでおすすめです。
10.
〆は、雑炊をおすすめします。(^-^)/
https://cookpad.com/recipe/7104827
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