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ホエーベーグル
by verdad*
栄養価が高いホエーを使ってベーグルを作りましょう もっちりとした食感が楽しめます♪
コツ、ポイント
ベーグルはお湯からあげたらすぐに焼きたいので、一気に茹でましょう。 大きめのフライパンがおすすめ。 ぐらぐら煮立ったお湯よりも沸騰するかなーくらいの温度のほうがいいと思います。
材料
(8個分)
強力粉
300グラム
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
ホエー
200ml
イースト
小さじ1
※はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを作ったときに余ったホエーを使いたくて
1.
はちみつ以外の材料をHBにセットして生地コーススタート 15分くらいこねたところで取り出します
2.
生地を8分割してまるめ、ベンチタイム5分
3.
麺棒で楕円形に伸ばし、生地をくるくる丸めるように棒状に成型 ※閉じ目はしっかりとしめてね
4.
好きな形に成型して、温かいところで20分発酵 この間にオーブン予熱&フライパンにお湯をわかします
5.
お湯が沸いたら火を消し、はちみつを加え、ベーグルを茹でます。 片面30秒程度
6.
お湯からあげたらすぐにオーブンへ 200度で15~17分程度 おいしそうな焼き色がつくまでやいてできあがり♪
7.
丸く成型して焼いても(^^) サンドにするときは、お子様はこの方が食べやすいかも??
https://cookpad.com/recipe/710562
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