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トマトジュースで作るツナのアラビアータ
by smackism88
Del Monte(デルモンテ)のトマトジュースが余っていたのでパスタソースにしました◎
コツ、ポイント
コツはツナ缶の油をパスタのゆで汁で乳化させることです!この工程を行うことにより、油っぽくなりません(^^)鷹の爪は1本で十分辛いので、ご注意ください◎
材料
(1人分)
パスタ
100g
塩(ゆでる時用)
5g
トマトジュース(有塩)
100~150cc
ツナ缶(小)
1缶
にんにく(みじん切り)
適宜
鷹の爪(輪切りでもOK)
適宜
しめじ・玉ねぎなど
お好み
粉チーズ(パルメザン)
お好み
パセリ
お好み
このレシピの生い立ち
トマトジュースが余ったのでパスタソースにしました! 私はDel Monteのトマトジュースを使用しています◎
1.
なるべく大きな鍋に1リットルのお湯を沸かし、塩を5g入れる(2人分は2リットルで塩10g)
2.
冷たいフライパンにオリーブオイルをしいて、にんにく(チューブでも可)を弱火でじっくり炒める
3.
オリーブオイルににんにくの香りが移ったら、鷹の爪を投入(焦げないように注意)※しめじや玉ねぎはここで加える
4.
トマトジュースとツナ缶(油は切らない)をフライパンに入れて弱火~中火で煮込む
5.
その間にパスタをゆでる(表示時間-1分)
6.
パスタのゆで汁をお玉1杯分④のフライパンに加えて、強火でフライパンをゆすりながら乳化させる(ツナ缶の油を乳化させます)
7.
パスタが茹で上がったら、④のフライパンに加えてざっと混ぜる。塩分が足りなければここで調整して下さい!
8.
お皿に盛り付けたら、お好みでチーズやパセリを振って完成!
https://cookpad.com/recipe/7105748
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