1.
300ccの沸騰した湯のなかに分量外のコンソメ大さじ1と手で粗くくずした木綿豆腐をいれ、2~3分ゆでる。穴じゃくしで豆腐をすくってざるに上げて水気をよくきる。
2.
たまねぎ、ピーマンは粗みじん切り、にんじんは小さ目の乱切りにしてラップに包み、レンジで2分加熱する。
3.
フライパンに油を熱してたまねぎを炒め、しんなりしてきたらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、ナツメグ、ターメリック、カレー粉をいれて、水1カップとスープの素を加え、にんじん、ピーマンを加える。
4.
煮立ったら火を弱めて、時々混ぜながら煮る。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて1にかける。
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