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和風おダシで!キャロットポタージュ
by 管理栄養士ママ⭐︎☆
和風ダシを使ったお野菜の美味しさいっぱいのポタージュです。優しい〜味なので、お子さんにもピッタリ☆
コツ、ポイント
野菜を焦がさないように炒めましょう!トロミはお好みで最高牛乳で調整してくださいね。豆乳で作ってもヘルシーですよ☆
材料
(2人分〜)
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1本
じゃがいも
1個
バター
2センチ角
塩
ひとつまみ
水
適量
ほんだし
小2/1
牛乳
1カップ〜
塩、コショウ
適宜
生クリーム(あれは)
適量
このレシピの生い立ち
野菜の旨味を感じられるポタージュを食べたくて作りました!子どもも大喜び☆
1.
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは薄切りにします。 (早く火を通すため)
2.
鍋にバターを溶かし、1の野菜と塩をひとつまみ入れ、中火で野菜がしんなりするまで炒めます。(塩が旨味を引き出します。)
3.
鍋にひたひたの水を注ぎ、ほんだしを加えて中火でくつくつ煮ます。約15分くらいで野菜が柔らかくなります。
4.
粗熱が取れたらミキサーにかけます。
5.
牛乳を加えて、弱火で温め、塩胡椒で味を整えます。☆沸騰させすぎると牛乳が分離するので温める程度に加熱します。
6.
お好みで生クリームを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/7106705
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