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簡単すぎるのに究極の回鍋肉の作り方
by 辻クッキング
とっても簡単なのに喜ばれる!回鍋肉のレシピを公開します!
コツ、ポイント
ピーマンやキャベツは千切ることで断面が増えて 味が染み込みやすくなります
材料
(2人前)
豚バラ
200g
ニンニク
1片
ピーマン
3個
キャベツ
250g
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ2
酒
大さじ3
オイスターソース
小さじ1
醤油
大さじ1
ウェイパー
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで メニュー開発をしている時のレシピです。
1.
ニンニク一片の皮をむきます
2.
半分に切り芽を取り、細切りにします
3.
ピーマン3個(今回は小さめなので6個使用)を半分に切ります
4.
タネを取り除き、一口大にちぎります
5.
断面が増えて味が染み込みやすくなります
6.
キャベツ250g(1/4個)の芯を取り除きます
7.
こちらも味が染み込みやすくなるようにちぎっていきます
8.
フライパンを弱火で熱しサラダ油大さじ1を入れます
9.
ニンニクを入れます
10.
ニンニクの香りが出てきたら強火にします
11.
豚バラ200gをちぎりながら入れていきます
12.
お肉に火が入ったらキャベツとピーマンを入れます
13.
別容器に豆板醤小さじ1と甜麺醤大さじ2を合わせます
14.
酒大さじ3、オイスターソース小さじ1を入れます
15.
醤油大さじ1を入れて混ぜます
16.
フライパンにウェイパー小さじ1/2を入れます
17.
合わせ調味料を入れてサッと炒めます
18.
火を止めます
19.
盛り付けて完成
https://cookpad.com/recipe/7107081
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