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簡単~赤ワイン煮~スペアリブ
by キッチンjy
スペアリブの少し甘めの味つけ~ 柔らかいお肉~ バレンタインデーにご飯、おつまみに 合います
コツ、ポイント
#赤ワイン#スペアリブ# *味つけする前に洗い骨のところ 綺麗にする。 *お肉の脂肪をできるだけ取り出す *前日から寝かしておく。 *赤ワインでにつけるので お肉のにおい消しにもなる。 *より柔らかくするなら 一晩ぐらいつけてくたざい。
材料
(4人分)
■
【お肉仕込み】
豚スペアリブ
850g
玉ねぎ(小さめ75g)おろし
1/2個
赤ワイン
100㍉
蜂蜜
大さじ2
砂糖、醤油、おろしにんにく
大さじ1
胡椒
3ふり
■
【野菜炒め】
パプリカ赤(78g)、黄色(64g)
各1/2つつ
ズッキーニ103g
1/2
エリンギ57g
1本
パター(炒めのとき)
10g
胡椒
1ふり
塩
3ツマミ
■
【お肉煮るとき】
ウスターソース、オイスターソース
各大さじ2つつ
赤ワイン
100㍉
みりん
大さじ3
■
【飾り】
■
ブロッコリースプラウト少し
このレシピの生い立ち
バレンタインデーに合わせ 少し満足出来る豚肉スペアリブを メインおかずにしてみました。 おかず、お酒にも合います
1.
お肉写真のように 下準備をしておく。
2.
玉ねぎおろしして 味つけ作ってお肉入れ 軽くもみ8時間以上 寝かせます
3.
野菜を食べやすく切り、 パター溶かして野菜入れ 強火で1分30秒 炒めお皿に取り出す。
4.
写真のようにお肉入れ、 煮付けの味つけする。 沸騰したら中火蓋を閉じて 10分~
5.
もう一度蓋閉じ 弱火10分後に炒めた野菜投入 蓋を開けたまま汁をかけながら そのまま弱火3分したら 完成です。
6.
ブロッコリースプラウトを 少し上に飾りします。 バレンタインデーに どうぞ~
https://cookpad.com/recipe/7107162
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