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楽痩せ!鶏・茄子・キノコのピリ辛みそ炒め
by ゆうき・w.
油を一切使わずに でもニンニク・ショウガ・コチュジャンのパンチが飽きさせない逸品です!
コツ、ポイント
鶏肉を強火ではなく中火で焼く事で油を敷かなくてもぱさつかないで美味しく食べられます。 ご飯が進む、食べ過ぎてしまうような味の濃さではなく、少し薄めにしています。 がっつりしたい方は全体的に★の調味料を増やしてください
材料
(5食分(696kcal))
鶏もも肉(皮なし)
250g(290kcal)
長茄子
4本(109kcal)
お好きなキノコ(ぶなしめじ使用)
200g(36kcal)
長ネギ
20cm(10kcal)
ピーマン
お好みで
にんにくチューブ
15㎝(11kcal)
しょうがチューブ
15㎝(3kcal)
★味噌
大匙2(78kcal)
★みりん
大匙2(87kcal)
★醤油
大匙1(13kcal)
★コチュジャン
大匙1(46kcal)
★酒
大匙1(13kcal)
★豆板醬
お好みで
このレシピの生い立ち
クックパッドで見たレシピをさらに低カロリーで作れないかなと思い考えました。
1.
もも肉の皮を剥ぎ 写真の〇の部分の様な脂身を取る
2.
味が染みやすい様に少し小さめに切る
3.
茄子も鶏と同じ程のサイズにカットしボウルに入れて水にさらす
4.
その後水を捨てラップをかけ600wで4分チン
5.
長ネギは粗みじん切りに
6.
色どりでピーマンを使う方は乱切りにします
7.
ぶなしめじは根本の菌床部を切り落とす
8.
鶏肉を油を敷かずに中火で時折蓋をしながら焼きます (蒸し焼きのイメージです)
9.
8に茄子、キノコ、(ピーマン)と にんにく、しょうがを入れる
10.
写真の様に多少しんなりするまで炒めます
11.
★の調味料と長ネギを入れて少し炒める
12.
辛さを追加したい場合は豆板醬で調整します
13.
完成です!
14.
ID:794575 のレシピを参考・アレンジしております。
https://cookpad.com/recipe/7107165
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