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生きくらげの卵炒め
by mahalokoto
生きくらげのコリコリ、卵のふわふわ、オイスターソースが決めて、メインになる、ご飯もお酒もすすみます!
コツ、ポイント
卵に下味ついてるので、大きめに仕上げて大丈夫です!炒めすぎないのがふわふわのコツ!
材料
生きくらげ
80グラムくらい
卵
大きめ5個
A砂糖
小さじ2
A塩
小さじ1/2
A醤油
小さじ2
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
ネギ(あらみじん切り)
1/2本
鶏ガラスープの素
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
この卵はニラ玉にも使ってて、生きくらげでアレンジしてみました
1.
生きくらげをよく洗い、一口大に切り、水を切る為にザルへ置いときます
2.
ボウルで卵にAを混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで炒めます、大きく箸で混ぜ、火が通る寸前で止めボウルに戻します
3.
生きくらげの水分をキッチンペーパーで拭き取り、同じフライパンにごま油を熱し、ネギと炒めます弱火よりの中火で5分
4.
卵を戻し、鶏ガラスープの素を振り、オイスターソースを外側に回しかけてから全体を軽く炒め合わせます
https://cookpad.com/recipe/7107446
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