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シロさんの豚汁
by かつをまる
「きのう何食べた?」のシロさんレシピ #漫画 5巻 P-68
コツ、ポイント
めんつゆで下味をつけてから、最後にみそで味つけすると味にコクがでるそうです^_^ シロさんは、炒め煮している間に、具材を切って鍋に入れてまた炒め煮するを繰り返していますが、私は焦るので、先に全部切って おきました★
材料
(2人分)
豚バラ肉
200g
にんじん
1/3本
こんにゃく
1/3枚
ごぼう(洗い)
1/4本
大根
5cm
じゃがいも
1個
油揚げ
1/2枚
長ネギ
5cm
サラダ油
適量
水
たっぷり
酒
少々
だしの素
少々
めんつゆ
少々
みそ
適量
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
きのう何食べた?にどハマりし、 シロさんレシピで苦手な料理を克服中! 【汁物(スープ)】#2
1.
鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを下茹でしてザルに上げ、粗熱が取れたら一口大にちぎる (アク抜き不要のものは下茹でを省略)
2.
にんじんは皮をむいて薄い半月切り にする ごぼうをささがきにして30秒ほど 水につける
3.
大根は皮をむいて厚めのいちょう切り にする じゃがいもは皮をむいて一口大に切る
4.
長ネギは小口切りにしておく 油揚げを細切りする 豚肉を4cm幅に切る
5.
厚手の鍋を熱し、サラダ油をひき、 豚肉を炒める
6.
肉の色が変わったら、にんじんを入れて炒め、火をごく弱火に落とし、 蓋をして時々かき混ぜる
7.
油が回ったら、ごぼうと大根を入れ炒めて、蓋をして時々かき 混ぜる
8.
油が回ったら、じゃがいもとこんにゃくを 入れ炒めて、蓋をして時々かき混ぜる
9.
具材がじゅうぶん炒まったら、油揚げとたっぷりの水と酒を入れ、最初は強火、煮立ったら中弱火にして蓋をずらして 煮続ける
10.
具材が煮えてきたら、だしの素、 めんつゆを入れ、薄く下味をつけて おき、火を止めて、みそを溶き入れる
11.
大きなお椀によそって、上に長ネギを どっさりのせ、お好みで一味唐辛子を かけて完成
12.
★めんつゆは シロさん愛用の にんべんのつゆの素 を使ってます^_^ (原作はごんべん)
13.
★ごぼう、こんにゃくは【筑前煮 ID: 7098600】の 残りを使いました
https://cookpad.com/recipe/7107543
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