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無添加たまごスープ
by はるか1228
鶏ガラで出汁をとったスープは別格!
コツ、ポイント
鶏ガラを煮込む時間がない時は30分でも! 溶き卵に水溶き片栗粉を入れるとふわふわに♪
材料
(3人分)
●鶏ガラ
1羽分
●白ネギ青い部分
1本分
●生姜薄切り
2枚
●水
1200ml
■
【たまごスープ】
鶏がらスープ
600ml
片栗粉(水小さじ1で溶く)
小さじ1
卵
1個
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
鶏ガラがとても安かったので
1.
鶏ガラは血合いなどを水で洗い流す
2.
●を全て鍋に入れ、強火にかける。
3.
煮立ったらアクを取り、炊飯器にうつして炊飯ボタンを押すだけ!(鍋の場合は弱火で1時間煮込む)
4.
炊飯が終わったらザルにキッチンペーパーを敷いて濾す
5.
濾したスープに塩を入れ、味を整える
6.
卵を溶いて水溶き片栗粉を入れ混ぜる 沸騰した3に卵を流し入れる
https://cookpad.com/recipe/7107617
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