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昭和レトロカレー
by A151=監督
和風だしふっくら香る どこか懐かしい優しい味わいのカレーです
コツ、ポイント
豚肉に下味をつける事 またカレー粉自体を炒める事によって味の深みがます利点もあります 出汁は濃い目にとってます 辛味が欲しい方は鷹の爪を炒める時種も適量入れてください
材料
豚ロース薄切り
100g
玉ねぎ くし切り
1/2個
しめじ
1/2房
グリンピース
適量
カレー粉
大さじ1
ウスターソース
大さじ1/2
鷹の爪 (種を取った物)
1/2本
鰹昆布だし
400cc
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
サラダ油
大さじ1強
水溶き片栗粉 (水1:片栗粉1)
大さじ1
ご飯
適量
青のり (あれば)
適量
このレシピの生い立ち
あっさりしたカレーが食べたかったから 出汁さえ事前に用意して置けばあっという間に出来るクイックカレーです 今風のカレーを食べなれてる方には物足らないと感じるかもしれません
1.
材料です
2.
まず出汁を濃い目にとります
3.
玉ねぎは1㎝のくし切りに しめじはほぐします 豚肉は一口大に
4.
豚肉に塩・コショウカレー粉まぶして良く揉みこみます
5.
鍋に油を引き唐辛子を入れ油に香りを移します (弱火)
6.
香りが出てきたら豚肉を入れ色が変わるまで炒めます カレー粉が焦げやすいので注意
7.
玉ねぎ・じめじを入れカレー粉をなじませるようにさっと炒めます
8.
出汁を入れ5分ほど煮込みます
9.
途中アクが気になる方は取ってください ほとんど出ないので自分は取らないです
10.
5分ほどたったら ウスターソースを入れます
11.
続いて水溶き片栗粉でとろみをつけ2分程煮込めば完成です('ω')ノ
12.
青のりがあればご飯にふりかけて
https://cookpad.com/recipe/7108476
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