初級。かつおだしがしっかり染み込んだ厚揚げと、甘みたっぷりの白菜のやさしいおかず。
コツ、ポイント
◇厚揚げの湯抜きをするとすっきりした上品な味わいになりますが、時間がない場合は省いてもOKです。
◇厚揚げと白菜の茎を先に煮て、しっかり味を染み込ませるのがおいしさのポイントです。
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
2.
厚揚げは、熱湯を回しかけてから粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
3.
白菜は、茎と葉に分け、茎の部分は2〜3cmの削ぎ切り、葉の部分はザク切りにします。
4.
鍋に☆をすべて入れて中火にかけ、厚揚げとしょうがを加えます。
5.
煮立ったら、白菜の茎を加えて2〜3分蓋をして加熱します。
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