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食材の力を活かそうシリーズ。鶏肉は下処理をして臭みを取り、香ばしい焼き色をつけながらも火を入れすぎない。白菜はシャキッとさせて食感をじっくりと炒めるて甘みとを引き出す。牛乳とクリームにも甘み・コクがあるので、塩だけで味のバランスは取れます。