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初午、桜バージョン稲荷ずし
by ミコおばちゃんMy粉
いつものいなり寿司ですが、初午、ということで、桜をいろどって、美味しくしました。
コツ、ポイント
桜、いんげん豆を使ってのいなり寿司です。
材料
お米
1合
水
180㏄
薄揚げ
6枚
だし汁
400㏄
砂糖
大1
薄口醬油
大1
〇米酢
40㏄
〇砂糖
大1
さやいんげん
12本
桜の花の塩漬け
少々
このレシピの生い立ち
本日は初午なので、作ってみました。 コロナ、消えてーーーー、の思いもあって、今年はいい年になりますように。
1.
お米をしっかりと洗い、水切りをしておきます。
2.
炊飯器に1、水を入れ、セットします。
3.
薄揚げの油抜きをしておきます。
4.
お鍋に3、♦のだし汁、砂糖、薄口しょうゆを入れ、甘辛く煮つけます。
5.
ご飯が炊きあがったので、すし飯を作ります。
6.
これを使います。
7.
6の塩抜きをします。 その後、細かく刻んでおきます。
8.
頂いたいんげん豆はレンチンで6分。
9.
8を細かく刻んでおきます。
10.
薄揚げの甘煮ができました。
11.
手前がお揚げ、奥は刻んだ桜と、飾りの桜です。
12.
5に9,11の刻んだ桜を入れ、軽く混ぜます。
13.
12を6個に分けておきます。
14.
10に13を詰めて出来上がり。
15.
お皿に盛りつけて、頂きます。
https://cookpad.com/recipe/7109424
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