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しば漬け入りおつまみポテトサラダ
by 居酒屋やまちゃん
大人向けのおつまみポテトサラダです ほんのりピンクで可愛いのでバレンタインの食卓にいかがでしょう♡
コツ、ポイント
じゃがいもはマッシュしすぎない方が食感が残って美味しいです 辛めが好きなので玉ねぎもあまり水に晒しませんが、苦手な方は長めに水に晒してさらに塩で揉むと辛味がなくなって良いです
材料
(2人分)
じゃがいも
2個
玉ねぎ
小さめ半分
ベーコン
スライス1枚
マヨネーズ
おおさ大さじ2
しば漬け
2〜3切
塩こしょう
適宜
粒マスタード
お好みで
コンソメ
大さじ2
黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
きゅうりがなかったのでしば漬けを入れてみたら美味しくできました✩
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かしてコンソメを入れて沸騰させる
2.
適当な大きさに切ったじゃがいもを1に入れて竹串がスっと刺さるくらいまで茹でる
3.
玉ねぎを薄くスライスして水にさっと晒し、ザルにあげて水気をよく切っておく
4.
ベーコンを細切りにしてカリッとなるまで炒める
5.
茹で上がったじゃがいもを粗めにマッシュして みじん切りにしたしば漬け・玉ねぎ・ベーコンとほかの調味料を入れて混ぜ合わせる
6.
お好みで黒胡椒をかけたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7109694
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