文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トロサク!チョコサンドクッキー
by くぃたろう
ダブルナッツで香ばしさアップ! クッキーの大きさでサイズ調整は自由自在です。
コツ、ポイント
ナッツ類はなければバターやHMと置き換え可能ですが、食感は少し落ちると思います。生地やガナッシュは冷蔵庫から出してすぐは堅いので、電子レンジで10秒程温めると扱いやすくなりますよ。
材料
バター
50g
ピーナッツペースト
10g
砂糖
25g
ホットケーキミックス
80g
アーモンドプードル
10g
チョコレート
50g
生クリーム
25ml
このレシピの生い立ち
ナッツの風味あふれるクッキーが食べたくて!バレンタイン用にチョコサンドにしました。
1.
☆最初にクッキー生地を作ります。
2.
バターとピーナッツペーストを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで柔らかくする。冷蔵庫から出したてで、10秒×2回くらい。
3.
泡立て器でクリーム状に練り、砂糖も入れてすり混ぜる。
4.
ヘラに持ち替え、ホットケーキミックスとアーモンドプードルを切るように混ぜる。
5.
ひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間程度寝かせる。
6.
☆生地を寝かせる間に、サンドするガナッシュクリームを作ります。
7.
生クリームを電子レンジで50℃に温めます。湯せんにかけられるボウルにチョコレートを割り入れます。
8.
チョコレートに温めた生クリームを加え、湯せんにかけながらなめらかに溶かします。
9.
ガナッシュを絞り袋につめ、絞りやすい固さになるよう冷蔵庫で休ませます。
10.
☆クッキーを焼き、ガナッシュをはさみます。
11.
オーブンを170℃に予熱します。
12.
寝かせた生地をラップではさんで、5mm程度の厚さに伸ばします。
13.
お好みの型で抜き、天板に並べます。焼くと膨らむので1cm程度間を空けて下さい。
14.
予熱したオーブンで、170℃で8〜9分焼きます。焼けてすぐは柔らかいので、冷めるまで待ちます。
15.
ガナッシュを絞り袋の上からもんで固さを調整します。クッキーを2枚一組にし、ガナッシュをサンドします。
16.
冷蔵庫で冷やして、ガナッシュが固まったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7109961
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.