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烏賊の大根おろし煮
by kouyou
烏賊大根の煮物の雰囲気が味わえ、手早く出きる一品。お汁まで美味しく頂けます。
コツ、ポイント
今回は一夜干烏賊のゲソを使いましたが、普通の烏賊1杯で作っても良いです。
材料
(3人分)
イカゲソ
2杯分
大根
400g、約1/2本
出し汁
100cc
酒
大匙1
みりん
大匙2
薄口醤油
大匙2
タカの爪
少量
■
柚子皮、おろし生姜
このレシピの生い立ち
烏賊の大根煮を作ろうと思い、大根を眺めてたら・・・煮るのに時間がかかる、どうせ大根だけ余るetcと考えてしまった為。
1.
烏賊の足は2本程度にカット、エンペラの部分は食べやすい幅にカットする。
2.
大根は2cm程度は薄切りにする。
3.
出し汁、調味料を合わせ大根を加え一煮立ちさせる。
4.
残りの大根をフードプロセッサーなどで摩り下ろす。
5.
鍋におろした大根と烏賊を加え、烏賊に火が通るまで煮る。味を調える。好みで柚子皮か生姜の摩り下ろしを添える。
https://cookpad.com/recipe/71099
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