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保育園のカレー★★★
by mighty68
保育園の栄養士さんに教えてもらったレシピをアレンジ。少し手間がかかりますが子どもも大人もおかわりするやさしいカレーです♪
コツ、ポイント
小麦粉は茶色くなるまで炒める。玉ねぎはたっぷり2個使用で甘さが出ます。
材料
(大人5人分)
豚ひき肉
250g
人参
1本
じゃがいも
2個
玉ねぎ
2個
サラダ油
適量
コンソメキューブ
2個(10g)
水
1000ml
☆小麦粉
100g
☆カレー粉
小さじ2
☆バター
75g
☆牛乳
150ml
ケチャップ
140g
中濃ソース
30g
しょうゆ
小さじ1
砂糖
5g
このレシピの生い立ち
「保育園のカレー作って!」とリクエストされ、栄養士さんにレシピを教わりました。このカレーならモリモリ食べてくれる(T-T)
1.
【ルウ】 フライパンに小麦粉を入れ中火でほんのり色が付くまで炒める。
2.
カレー粉を加えて茶色くなるまでさらに炒める。(炒めが足りないと白っぽいカレーに。)
3.
2をふるいにかけ、サラサラに。(ダマは捨ててもOK。)一度取り出しておく。
4.
フライパンにバターを熱し、3を少しずつ入れて馴染ませ、ポロポロになってきたら牛乳を加えてなめらかにする。(ルウの完成!)
5.
野菜を食べやすい大きさに切り、油をひいた鍋に肉→野菜の順に入れ炒め、水、コンソメでしばらく煮る。
6.
柔らかくなったら、ルウ、ケチャップ、ソース、しょうゆ、砂糖を加えてよく溶かして完成!
https://cookpad.com/recipe/7110134
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